집에서 요거트 만들기(실험2-만드는방법/시간)

  요거트를 계속해서 만들다 보니, 다양한 의문점들이 생기고 있다.

 

  그 중에서 이번에는

1. 상온에서 만들기

  1-1 상온에 두기

  1-2 만든 후, 전기장판

2. 전자레인지에 돌려 만들기

  2-1 전자레인지 돌린 후, 상온

  2-2 전자레인지 돌린 후, 전기장판

 

   등 어떻게 두는 가에 따라 어떻게 만들어지는지 관찰을 해보았다.

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1. 상온에서 만들기

  1-1 이후, 상온에 두기

• 우유와 요거트 섞기
• 상온에 두기

 => 겨울과 같이 실내온도가 낮은 경우에는 상온에 두면 잘 만들어지지 않았다.

 => 여름의 경우 12시간 정도가 걸린다.(여름에 한 번 더 실험해볼 예정)

  1-2 이후, 전기장판에 두기

• 우유와 요거트 섞기
• 전기장판 이불속에 넣기

=> 8시간 정도가 걸린다.

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2. 전자레인지 돌리기

  2-1 이후, 상온에 두기

• 우유와 요거트 섞기
• 전자레인지 돌리기 2~3분(돌리는 양에 따라 조정/따뜻해질 정도만)
• 상온에 두기

=> 겨울과 같이 실내온도가 낮은 경우에는 상온에 두면 잘 만들어지지 않았다.

=> 여름의 경우 8시간 정도가 걸린다.(여름에 한 번 더 실험해볼 예정)

 

  2-2 이후, 전기장판

• 우유와 요거트 섞기
• 전자레인지 돌리기 2~3분(돌리는 양에 따라 조정/따뜻해질 정도만)
• 전기장판 이불속에 넣기

=> 3~4시간 정도가 걸린다.

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살펴 보았듯이 시간차이는 있었지만 모두 만들어지는 것에는 크게 문제가 없었다.

다만, 빨리 만들 수 있는 방법으로는 2-2번이 가장 좋은 것 같다.

 

그리고 만들어진 이후에는 냉장보관을 하여야 잘 굳어진다는 것도 중요하다.